Guacamole

• 3 zralá avokáda
• 1/2 na jemno nakrájené cibule
• 2 rajčata
• 3 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého koriandru
• 1 jalapeno paprička
• 2 stroužky česneku
• šťáva z 1 limetky
• sůl podle chuti

Postup

• Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a přesuňte do mísy.
• Avokádo rozmačkejte vidličkou na texturu podle vaší preferencePřidejte zbývající ingredience a promíchejte.
• Otestujte chuť a v případě potřeby přidejte ještě špetku soli nebo limetkové šťávy.
• Guacamole podávejte s tortilla čipsy.

Pizza šneci

• 1 listové těsto
• 170 gramů mozzarelly
• 5 plátků šunky
• 200 gramů rajčatového protlaku
• 1 čajová lžička oregána
• 1 čajoví lžička bazalky
• 1 polévková lžíce oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup

• V misce smíchejte rajčatovou passatu, oregano, bazalku, olej, sůl a pepř. Dobře promíchejte, dokud se řádně nespojí.
• Předehřejte troubu na 200°C
• Těsto na pizzu rozválejte a povrch těsta rovnoměrně potřete rajčatovou omáčkou, ponechte pouze 2 cm okraj.
• Těsto přikryjeme 1 mozzarelly, navrch dáme šunku a znovu posypeme zbylým sýrem.
• Těsto s polevami srolujte pevně do válečku, ponechte jasný okraj.
• Okraj lehce potřete vodou, abyste se ujistili, že dobře přilne, a rolku uzavřete.
• Roládu pizzy nakrájejte na 2 cm široké plátky.
• Pečte na 15-20 minut nebo dokud se nezbaví dozlatova

Mozzarella tyčinky

• 32 gramů mouky
• strouhanka
• 1 vejce
• polévková lžíce mléka
• 450 gramů mozzarelly
• 230 mililitrů oleje
• 230 mililitrů pizza omáčky

Postup

• Vejce a mléko ušlehejte dohromady.
• Každý kousek sýra obalte v mouce, namočte do vejce a poté obalte ve strouhance.
• Znovu namočte do vejce a strouhanky.
• Před smažením zmrazte na 6 až 24 hodin.
• Na pánvi rozehřejte olej a tyčinky opékejte asi minutu z každé strany, nebo dokud nezezlátnou a než začne vytékat sýr.
• Nechte okapat na papírových utěrkách.
• Podáváme s omáčkou na namáčení.

Corn dogs

• 8 tenkých párků
• kukuřičný škrob na poprášení párků
• 128 gramů žluté kukuřičné mouky
• 128 gramů polohrubé mouky
• 1 polévková lžíce krystalového cukru
• 2 čajové lžičky prášku na pečení
• 1 a 1/2 čajové lžičky soli
• špetka mleté červené papriky
• 250 mililitrů mléka
• rostliný olej
• 1 polévková lžíce medu
• 1 velké vejce
• olej na smažení

Postup

• Napíchejte párky na špejle a nechte kousek špejle jako držadlo
• Pomocí prstů rovnoměrně rozetřete kukuřičný škrob na párky, aby se vytvořil velmi lehký povlak a dejte stranou.
• Ve středně velké míse prošlehejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a červenou papriku.
• V jiné misce prošlehejte mléko, rostlinný olej, med a vejce.
• Přidejte mléčnou směs ke směsi kukuřičné mouky a šlehejte do hladka a nechte odstát alespoň 5 minut.
• Přidejte rostlinný olej do hlubokého hrnce.
• Zahřívejte na středním plameni, dokud olej nedosáhne 350°.
• Zatímco se olej zahřívá, přendejte těsto do vysoké sklenice, která je vyšší než párky.
• Pracujte s jedním párkem najednou, ponořte párek v rohlíku do těsta a otočte ho tak, aby byl celý potažený těstem.
• Za stálého kroucení vyjměte párek v rohlíku z těsta a ponořte jej šikmo do horkého oleje a 5 sekund s ním otáčejte tyčí, aby povlak ztuhl.
• Pusťte špejli a opékejte, dokud párek nezezlátne ze všech stran, otáčením kleštěmi, asi 3 minuty.
• Vyjměte párky z oleje a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
• Opakujte se zbývajícími párky v rohlíku.
• Podávejte s hořčicí a kečupem.